Rökhus från en gascylinder: fördelarna och nackdelarna

Nuförtiden är det inte svårt att köpa ett rökhus för fisk och kött. Marknaden erbjuder det bredaste sortimentet av produkter med olika modifieringar. Men om du planerar att spendera mycket pengar på ett oplanerat köp, kan du enkelt bygga ett rökhus från en vanlig gascylinder. I den här enheten kan du laga de mest utsökta rätterna - loin, balyk, hemlagad korv. Kort sagt, ett stort antal rökt kött, fisk eller fjäderfä.

För egenproduktion av oljelampa använder hantverkare en mängd olika material. Gamla ugnar, fat och jämn tvättmaskin används. De mest populära enheterna är från syre-, propan- och freon-gascylindrar.Att göra en sådan installation är inte lätt, men med den nödvändiga förberedelsen är det ganska realistiskt. Cylindrarna utmärks av lämplig geometri och högkvalitativ metall.

Användning av cylindrar för rökhusets utrustning på grund av de fysiska och tekniska parametrarna för råmaterial - Cylindrar är som regel gjorda av starkt material med tjocka väggar, vilket innebär att enheten inte deformeras under påverkan av höga temperaturer och förlorar inte dess operativa egenskaper. Varje trädgårdsmästare / fiskare eller jägare, liksom en hantverkare, som regelbundet vilar utanför staden, kan göra ett rökhus.

Innan vi förstår de invecklade produktionsstrukturerna, låt oss titta på några funktioner i rökprocessen.

De är viktiga att veta för att göra installationen korrekt och uppnå högkvalitativ matlagning.

• Den produkt som bereds för bearbetning bör mottaga värme och rök i likformiga delar, annars kommer det att lukta av hydrolys och ha en heterogen smak i sin struktur.
• Rök måste givetvis vara lätt, det vill säga dess fraktioner måste utfällas innan de kommer i kontakt med produkten. I de ljusa rökpyrolysegaserna är inte närvarande, så det ger en specifik smak till hemlagad rökt kött.

• Konstruktionen ska säkerställa att arbetsrök levereras i lika delar - det bör smutsas från alla sidor av produkten tills det helt försvinner, i det här fallet bör ny rök ersätta den.
• Det är mycket viktigt att uppnå uppfyllandet av alla dessa normer, det är i dem som hörnstenen i rökningens vetenskap ligger.

Rökning kan vara kall eller varm, speciellt designfunktionerna beror till stor del på dess typ. Själva namnet indikerar principen för driften av rökhuset.

Hot görs i närheten av eldkällan. Här hålls temperaturen vid 40-120 grader, det tar minst en timme att laga kött och köttet kommer att vara saftigt, gott och gott att äta direkt.

Kallrökat är lite annorlunda. - här avlägsnas rökhuset från eldkällan, ett rör ansluts från eldstaden, genom vilket kylt rök säljs direkt till rökområdet och suger produkten där.Temperaturen hålls under 40 grader, rökning tar mycket tid. Fördelen med denna metod är förmågan att lagra mat i flera månader.

Gasflaskor används oftast för att skapa kombinerade foci, varför ett rökhus ska utformas med denna faktor i åtanke.

Tänk på att när en multifunktionsinstallation skapas är inte en cylinder tillräcklig: minst två behållare används i arbetet, det första som en brazier, och den andra går till ånggeneratorn. Experter rekommenderar att man tar kapacitet på 50 m3.

Varje mästare kan göra ett hem rökhus ut ur en gascylinder, men vissa metallkunskaper kommer att krävas.

"I fältet" kan du göra utformningen av en mängd olika material till hands. Självgjorda strukturer kännetecknas av små dimensioner och låg vikt. De använder oftast rostfritt stålplåt, som bara behöver svetsas runt kanterna med sido- och bottenelement, men skorstenen är ofta utrustad med tegelstenar, vilket kan vara ett stort misstag.Dess väggar absorberar lukt från olika flikar och efter de första applikationerna kan smaken av rätter försämras avsevärt, så experter rekommenderar att man endast använder tegelsten som en grund som stöder den övergripande strukturen.

Andra alternativ är inte mindre populära.

Det här är det mest prisvärda och enkla sättet att röka hemma, om en gas eller elspis utrustad med en avluft är installerad i huset, bör du sätta den tunna behållaren på en liten eld och hälla träflis i den för att röka. Häng bitar kött eller fisk i huven, och under dem sätta en panna för fett. Således kommer röken att stiga, inrama produkten och bidra till dess rökning. Men det här alternativet har betydande nackdelar - rökning kommer att vara mycket lång, och dessutom kommer mycket mat inte att sparas på detta sätt.

Rusa inte för att kasta ut det gamla kylskåpet - dess mått låter dig använda föremålet som ett aggregat för att röka stora produkter. För detta ändamål är det nödvändigt att dra ut alla mekanismer från den och ta bort fodret.Sätt in ett rör i hålet som ligger vid basen av kylskåpet och placera dess motsatta ände i en behållare där flisor brinner.

Det här alternativet är ganska snabbt och effektivt. Det kan dock endast användas i landet eller i ett lanthus.

Dessa är överlägset de mest primitiva modellerna. Rökare "lokomotiv" kan hänföras till mer komplexa och professionella mönster - den här enheten räknar inte bara kött och fisk, men ger också flera olika sätt att röka, och efter en liten ombyggnad kan den användas som brazier eller grill.

Rökhuset för kallprocessen görs så att röken längs vägen mellan eldstaden och tanken för direktrökning kyls och når billetet redan kallt. En sådan anordning består av en separat kammare där produkten är belägen, eldstaden och skorstenen. Operationsprincipen är följande: sågspån placeras i eldstaden, chips från lind, alder eller fruktträd passar bäst. Det rekommenderas inte att ta spån av barrträd, det har ett hög hartsinnehåll som kan försämra produktens smak.

När den är rökig, utsätts produkten för rök vid t från 35 till 150 grader, behandlingen går mycket snabbare - ca 2 timmar. Gourmer föredrar denna metod också för att med den lämnar fukten inte preformen och skålen blir saftig och djärv. Utformningen i sig är ett helt slutet utrymme - en behållare uppdelad av en metallgitter i fack. Chips bränner och röker i sin nedre del, och produkter avsedda för bearbetning är monterade i sin övre del. Rök täcker råvarorna och rökt, och sedan kommer rökgasrök ut. Dvs. principen om ett sådant rökhus fungerar lik principen om en traditionell spis.

Båda rötterna kan vara både stationära och bärbara. I det första fallet skorstenen grävs i marken, och i den andra det som spelas av ett rör som förbinder rökgenerator och direkt rökeri.

De som gillar att festa på gott kött på en camping resa borde tänka på att skapa en "vandring" enhet. Detta kräver: en tät film, krokar och några trästänger. För att organisera arbetet måste du hitta en plats med en liten lutning på 60 grader, montera en ram i sin övre del och tätt linda den med plastplast och sätt på en eldstuga i den nedre delen och anslut sedan eldstaden till den utrustade ramen med hjälp av "rör". Självklart bär väldigt få människor dem på en vandring - det spelar ingen roll, grenar, polyeten och gräs kommer att fungera som en tillfällig lösning på problemen.

Och att skapa ett rökhus för varm rökning är ännu lättare - du behöver en hink eller panna, ett galler och ett lock. Direkt under tanken är elden inställd, chips spreds på botten och produkterna placeras på gallret. Allt detta är stängt med lock, men glöm inte att lämna en smal plats för att ta bort överskott av rök.

Om det inte finns någon avsikt att tinker med hemgjorda mobila strukturer, kan de alltid köpas i någon butik för trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. Dessutom är el- och gasmodellerna allmänt representerade på marknaden: De är lämpliga för rökning hemma och skiljer sig endast åt eftersom värme inte beror på eld, men på grund av ström eller gas.

Men fler och fler hantverkare föredrar att skapa ett rökhus på egen hand.

Cylindern är bra för enheten att röka, och fördelarna med detta är uppenbara:

• Väggtjockleken är 2,5 mm, modellen har en kompakt storlek, vilket sparar ledigt utrymme i området;
• Rökhusets hus är klart, vilket avsevärt minskar kostnaden för tid och ansträngning för att tillverka ett rökhus.
• låga kostnader - begagnade cylindrar är billiga och tillgängliga för alla konsumenter.

Materialets nackdelar är relaterade till det faktum att det med otillräckligt iakttagande av säkerhetsreglerna för ett sådant rökhus kan leda till tragedi. Om inte den resterande gasen helt avlägsnas kan en explosion vara möjlig vid brandkontakt.

Att göra ett rökhus ut ur en gasflaska med egna händer måste du Till att börja med gör en ritning av den planerade modellen och följ sedan följande schema:

• ta en cylinder på 50 liter eller mer;
• ta bort all gas därifrån, skölj upprepade gånger med tvålvatten och lämna i några dagar, skölj sedan noggrant;
• strö över toppventilen med tvålslamor - det här hjälper dig att se till att all återstående gas har fullständigt avdunstat;
• rita markeringarna på behållarens väggar;

• fixa slingorna, slipa alla de skärpa områdena;
• fäst handtagen på utsidan av dörren med en kvarn;
• klippa locket längs märkningslinjerna;
• anslut cylindern med dörrarna;
• Montera stativ och ben på improviserade sätt.

Rökhusets huvuddelar är eldstaden och skorstenen - i deras arrangemang och ligger den största skillnaden mellan rökhuset för olika rökmetoder: kallt och varmt.

Det är vettigt att svetsa ugnen ur stålplåt eller att ta en cylinder med mindre volym. Den är ansluten till ballongen genom ett hål på andra sidan av ventilen. Längden på rören beror på vilken typ av rökning du föredrar - med varmt, rörlängden ska vara minimala och med kallt är det bättre att ta bort element från varandra med några meter. Som skorstenen används ofta bilmottagare.

Slutligen, några fler tips:

• I slutet av arbetet är det möjligt att täcka rökhuset med svart emalj - enligt recensioner får designen ett stilfullt och estetiskt utseende.
• När installationen är i drift blir den smutsig med sot - det påverkar inte kvaliteten på den färdiga maten.
• neka att använda metallborstar för att tvätta rökhuset - slipmedel kommer helt enkelt att ta bort emaljen och få metall att korrodera;
• före den första rökfria spendera tomgångslådan: så att du äntligen blir av med lukt från tredje part, annars kan fisken eller köttet få en obehaglig smak.

Rökhus från gasflaskor kan vara mycket snygga och originella. Här är några intressanta idéer.

• Ofta ger de djurens utseende.

• Och för älskare av romantiska äventyr - rökhus i form av en riktig piratkista!

• Om du monterar monteringshjulen - blir den mobil.

Hur man gör ett rökhus från gasbehållaren med egna händer, se följande video.