Regler för att välja en termometer för rökhuset

Rökta rätter har en speciell, unik smak, trevlig arom och guldfärg, och på grund av rökbehandling ökar deras hållbarhet. Rökning är en svår och tidskrävande process som kräver tid, uppmärksamhet och korrekt temperaturhänsyn. Temperaturen i rökhuset påverkar direkt kvaliteten på köttet eller fisken som tillagas. Därför oavsett vilken metod som används - varm eller kall behandling, är det nödvändigt att installera en termometer.

Denna enhet är en viktig del av rökapparaten, den är konstruerad för att bestämma temperaturen både i själva kammaren och inuti de bearbetade produkterna.I de flesta fall, gjorda av rostfritt stål, eftersom det är det bästa alternativet antingen från en legering av metaller.

Enheten består av en sensor med en ratt och en pekare, eller en elektronisk display, sond (bestämmer temperaturen inuti köttet, sätts in i produkten) och kabeln har hög termisk stabilitet vilket gör sin livslängd lång. Även i stället för siffror kan djur avbildas, till exempel om nötkött kokas, då är pilen på sensorn placerad mittemot koen. Den mest acceptabla och lämpliga längden av sonden är från 6 till 15 cm. Mätningsskalan varierar och kan variera från 0 ° C till 350 ° C. I elektroniska modeller inbyggd funktion av ljudsignalen, som meddelar slutet av rökprocessen.

Det finns två huvudtyper av termometrar:

• mekaniskt;
• elektronisk (digital).

Mekaniska termometrar är indelade i följande underarter:

• med mekanisk eller automatisk sensor;
• med elektronisk display eller konventionell skala
• med en vanlig ratt eller en bild av djur.

Tänk på de viktigaste typerna av enheter.

• gjord av rostfritt stål och glas;
• Räckvidd av indikationer - 0 ° С-150 ° С;
• sondlängd och diameter - 50 mm respektive 6 mm;
• skaldiameter - 57 mm;
• vikt - 60 gram.

• Material - rostfritt stål och glas;
• Räckvidd av indikationer - 0 ° С-400 ° С;
• sondlängd och diameter - 70 mm respektive 6 mm;
• skaldiameter - 55 mm;
• vikt - 80 gram.

• material - rostfritt stål;
• Räckvidd av indikationer - 50 ° С-350 ° С;
• total längd - 56 mm;
• skaldiameter - 50 mm;
• vikt - 40 gram.

Innehåller mutter "lamm".

• material - rostfritt stål;
• intervall av indikationer - 0 ° C-300 ° C;
• total längd - 42 mm;
• skaldiameter - 36 mm;
• vikt - 30 gram;
• färg - silver.

Elektroniska (digitala) termometrar finns också i flera sorter.

• Material - rostfritt stål och höghållfast plast;
• Räckvidd av indikationer - från -50 ° C till + 300 ° C (från -55 ° F till + 570 ° F);
• vikt - 45 gram;
• sondlängd - 14,5 cm;
• flytande kristall display;
• mätfel - 1 ° С;
• förmågan att byta ° C / ° F;
• ett 1,5 V batteri krävs för strömförsörjning;
• funktioner för lagring och spara batteriström, ett brett utbud av applikationer.

• Material - Plast och metall;
• intervall av indikationer - 0 ° C-250 ° C;
• sondbandslängd - 100 cm;
• sondlängd - 10 cm;
• vikt - 105 gram;
• Maximal timer tid - 99 minuter;
• ett 1,5 V-batteri krävs för strömförsörjning. När den inställda temperaturen är uppnådd, skickas en ljudsignal.

• intervall av indikationer - 0 ° C-300 ° C;
• sond och sondbandslängd - 10 cm respektive 100 cm;
• Upplösning av temperaturdisplayen - 0,1 ° C och 0,2 ° F;
• mätfel - 1 ° С (upp till 100 ° С) och 1,5 ° С (upp till 300 ° С);
• vikt - 130 gram;
• max timerns tid - 23 timmar, 59 minuter;
• förmågan att byta ° C / ° F;
• ett 1,5 V-batteri krävs för strömförsörjning. När den inställda temperaturen är uppnådd, skickas en ljudsignal.

Vanligtvis placeras termometern på rökhusets lock, i vilket fall det kommer att visa temperaturen inuti enheten. Om sonden är ansluten till termometern i ena änden och införd i köttet med den andra kommer sensorn att registrera sina parametrar och därigenom bestämma produktens beredskap.Det är väldigt bekvämt eftersom det förhindrar överdriven eller tvärtom en otillräcklig grad av rökt mat.

Givaren ska installeras på ett sådant sätt att det inte kommer i kontakt med kammarmuren.annars visas felaktiga data. Installera en termometer är lätt. På den plats där den ska placeras, borras ett hål, enheten är införd i den och fixerad med en mutter (ingår i satsen) från insidan. I den period då rökhuset inte används är det bättre att ta bort termostaten och lagra den separat.

Valet av den lämpligaste termometern är ganska individuell och subjektiv, det kan bestämmas till förmån för en mekanisk eller digital modell.

För att göra detta förfarande enkelt och enkelt bör du följa de allmänna reglerna.

• Det är nödvändigt att välja enhetens räckvidd. För personer som använder rökhuset i stor skala (kall och varm rökning, grill, rooster, grill), är två termometrar med ett stort mätområde för rökhuset mer lämpade för att bestämma temperaturen i produkten.
• Det är nödvändigt att bestämma vilken typ av termometer som är mest lämplig och föredragen.Det kan vara en standardsensor med en ratt, en bild av djur istället för siffror, eller en digital enhet med möjlighet att ställa in en timer.
• Det är nödvändigt att förvärva en värmesensor, med hänsyn tagen till specifikationerna för anordningen hos rökanordningen. De kan vara sin egen (hem) produktion, industriproduktion, med en vattentätning, avsedd för en specifik rökmetod.

Välj en termometer för ett elhus och installera det själv är inte svårt om du följer våra rekommendationer. Termostaten måste framför allt vara av hög kvalitet.

En översyn av termometern för rökhuset och installationsprocessen väntar dig i nästa video.