Kazan-brazier: egenskaper hos enheten och tillverkningen

Mat tillagad i eld har en otrolig smak, förförisk doft och är alltid förknippad med sommarstugan. Nästan varje sommar bosatta och ägaren till ett privat hus har en brazier - det här är den första assistenten för att laga kebabar från kött eller fisk. En sådan apparat kan dock vara mycket mer funktionell, vilket gör att du kan laga andra rätter på öppen eld. Vi talar om den så kallade kazan-brazier.

Brazier är en metallskål med grill för att laga mat på öppen eld. Principen för driften av sådana strukturer är ganska enkel. I botten av skålen loggas brännskador i en speciell behållare, det resulterande kolet används för matlagning.Förutom ved kan du använda färdiggjord kol.

Kazan-brazier är en ugn, vars flamma värmer de tjockväggiga rätterna (kittel) installerad i den. Här är en grill för matlagning kebabs. Denna anordning tillåter inte bara att stekta kött på en gitter eller spett, men också att laga pilaf, soppor, koka vatten. Du kan organisera en riktig orientalisk tandyr för att laga "korrekta" uzbekiska och turkiska rätter, platta kakor.

I allmänhet är designen en metalllåda och basen av flera metallplåtar, installerade under kittel. Den sänker sig till 2/3 av sin del i ugnen, så det blir bara möjligt att uppnå en enhetlig uppvärmning av tanken, vilket är en av de viktigaste hemligheterna hos en välsmakande pilaf. Brazier är en öppen eldslåda, så arbetsytans höjd ska vara bekväm och säker. Om den synliga delen av kålen är för hög kan användaren brinna sig.Om den är för låg måste den böja hela tiden under tillagningen, vilket är obekvämt. Den optimala höjden är 80-85 cm från marken.

Hemligheten med den unika smaken av rätter beredda med hjälp av en kazan-mangal omfattas också av användningen av en viss typ av ved. Först och främst bör det komma ihåg att för att erhålla eld i grillen är oacceptabel att använda plywood, timmer, liksom barrträd.

De flesta moderna grillar är gjorda av metall på grund av materialets höga värmeeffektivitet, brandsäkerhet, förmåga att tillverka mobila enheter och underhållsfrihet. Den traditionella brazeren är en koppar- eller gjutjärnsversion med en väggtjocklek på minst 2 mm. Det första som kommer att tänka på när man nämner en sådan struktur är den stora vikten av grillen. Det är dock den här konstruktionen som kan tåla temperaturer upp till + 700ºї, ger inte korrosion, ger dig möjlighet att laga mat direkt till ett stort företag, är stabil, stark och hållbar.

Sådana anordningar är bra på grund av låga kostnader och möjligheten att montera dem för de specifika behoven hos ägaren. Vid behov kan enheterna ha avtagbara rör för uttömande rök eller en vattenkokare installerad i ugnen, utrustad med ett rökhus och en grillplats.

Fasta enheter är oftast lagade av tegelstenar., för när man använder dem är det möjligt att skapa hela komplex (med brazier, grill, kittel, bordplatta och andra). Sådana byggnader kännetecknas av en lång period av drift, attraktivt utseende. Endast röda brandbeständiga och chamotte tegelstenar är lämpliga för installation.

Beroende på rörligheten hos brazieren finns det flera sorter.

• stationär - Det här är massiva strukturer som inte kan överföras. Som regel läggs de ut av tegelsten, har flera ytor för matlagning, kan utrustas med visir, tak.

• bärbar - Det här är mobila enheter som enkelt transporteras.De kan vikas, lag och även mobila (har hjul).

Om vi ​​pratar om metallbrasonger, kan de vara tjockväggiga och tunnväggiga. De första kännetecknas av en lång livslängd, är vanligtvis stationära. Det senare är prerogativet för mobila enheter, eftersom tunnare väggar ger mindre vikt för grillen. Det är logiskt att en liten massa mobil grill är ett av de viktigaste kriterierna.

Stationära "spisar" kan vara vinklade och mångsidiga. På grund av hörnens kompaktaitet kan du spara utrymme i trädgården. Universal grill är ett alternativ, vars installation inte är knuten till en viss plats på platsen, och innehåller också flera matlagningsytor.

När det gäller tillverkningsmaterialet, beroende på dess typ, är grillar av flera typer.

• Brick. Det kännetecknas av förmågan att flamma upp till höga temperaturer och avge värme under lång tid. På så sätt kan du laga flera rätter på en gång eller laga mat till ett stort företag i flera satser, utan rädsla för att grillen har svalnat.Sådana anordningar, i motsats till metallanaloger, korroderar inte, de tolererar negativ påverkan av den yttre miljön, livslängden på en korrekt vikad grill är ett sekel. Det är tegelkonstruktionen som låter dig organisera en kombinerad brazier, inklusive flera matlagningsytor, en bänkskiva och till och med ett handfat. Slutligen ser sådana enheter fast och respektabel ut. De kommer säkert att vara dekoration av webbplatsen. "Minuses" av braziers från tegelstenar är en ganska lång period av erektion (minst 14 dagar krävs för att förbereda grunden), arbetsintensitet och höga kostnader för byggprocessen.

• Metal. Det kännetecknas av brandsäkerhet, snabb uppvärmning, enkel installation. Den enklaste designen kan tillverkas manuellt från metallplåt eller lämplig storlek på fatet. Det finns också smidda alternativ som kännetecknas av deras utsökta utseende.

• Kombineras. Kombinerar i sig både tegelstenar och metallelement. Som regel är den gjord av metall av en metalllåda. Detta alternativ har en järnbas under kittel.

Beroende på antalet matlagningsytor och deras syfte utmärker sig kålrör:

• med grill (idealisk för att laga grillat kött, fisk);
• med rökhus (rökhus kan användas inte bara för att få torkat och rökt kött, men också att laga kebab);
• med en kittel där det är bekvämt att koka vatten, laga soppor, laga potatis och pilaf.

Om du vill göra en stationär grill, bör du först och främst bestämma platsen för dess installation. Detta bör vara ett platt område med normal markfuktighet. Det är lämpligt att placera det på minst 4 m avstånd från huset och badet, liksom andra brandfarliga konstruktioner. Installera inte strukturen nära stängsel. Det kommer att vara obekvämt att använda enheten, står vid kanten av gångvägen, vägen eller mellan sängarna. Det är bättre att passa in i ett rekreationsområde.

För ett privat hus eller stuga, där du slappnar av året runt, rekommenderas att du väljer en stationär enhet.I det här fallet bör grunden placeras med en plan yta, inte utsatt för slipning av marken och grundvattnets verkan. Om basstativet under ugnen är monterat på en platt, torr yta, kan du inte klara av att försegla fundamentet.

För tillverkning av betong under gropen används färdiga blandningar eller en lösning bereds på egen hand baserat på sand och lera. Sand är bättre att ta ravine, snarare än flod, eftersom flodsand är markerad med vatten och inte har tillräckliga indikatorer för vidhäftning. För konstruktionen av ugnsens nedre murverk användes förstklassiga röda eldfasta tegelstenar, läggs ugnen av eldstensstenar. Den välvda och välvda delen av strukturen är monterad med en kilsten eller en röd tegelbotten till önskad form.

Tegelstenar placeras på färdig murbruk för ugnsstrukturer. Du kan dock laga det själv. För att göra detta, knådas kompositionen av sand och oljig lera. När du lägger ned de nedre raderna och vetter mot det, rekommenderas att lägga cement (1 kg till hinken i den färdiga lösningen).

Det är viktigt att omedelbart bestämma installationsplatsen för enheten och se till att det valda projektet i dess parametrar passar bra med det och passar vanligtvis användarna.

Efter ritningen görs, fortsätt till beredningen av stiftelsen. För att göra detta måste du gräva ett hål 5 cm bredare än framtida ugns dimensioner. Djupet av gropen ska vara 40 cm. Sanden hälls i botten av den utgrävda gropen, murarna läggs ovanpå, varefter allt är väl kompakt. Vid tampning måste ytan i hällen hällas med vatten. Det rekommenderas att använda speciella byggnadsvibratorer (om de inte är där, då kommer hemlagade rammers att göra).

Därefter är gropen klar för att hälla betong. I det här fallet är betongfacket täckt med ett sågspåns 5 cm högt. Nästa dag kommer ytan att få 50% av sin styrka, den slutliga styrkan kommer att nås efter 27 dagar. Det är möjligt att genomföra läggning redan inom 10 dagar efter fyllning. Kom ihåg att gatan fundamentet inte spricker under torkning, bör du använda sågspån, eftersom de förhindrar risken för sådana problem.Under sommarvärmen rekommenderas sågspånskiktet att sprutas med vatten.

Nästa steg är arrangemanget för vattentätning., vilket förhindrar att betongen återvänder fukt som erhålls från jorden till ett lager av tegelstenar. Därför installeras två lager av takmaterial ovanpå fundamentet (det kan bytas ut med konstruktionstjära), som är fixerade med mastik eller hett harts.

Nästa lägger på ett vattentätande lager, fuktat med en lösning av filt eller asbestskikt. Det rekommenderas att bygga den första raden av tegelstenar utan murbruk, strängt iakttagande av ordern. De två första raderna är fast murverk. Från och med nästa organiserar de redan en plats för kaminen.

Vid samma tillfälle installeras blåsans dörr, som kan köpas eller tillverkas för hand. Samtidigt lämnas ett mellanrum mellan dörren och tegelstenarna så att när den uppvärmda metallen expanderar dör inte dörren. Spalten är belagd med kiselbaserad isolering eller asbestband.

Under konstruktionen av sidopanelerna borde du lämna en nisch, storleken på 2-3 eldstäder avsedda för kol och ved. Vid arrangemanget av platsen för kålen bör särskilda hållare installeras, fäst på vilken det inte kommer i kontakt med stativet. Därefter kan du gå vidare till byggandet av den välvda lintelen. Det tjänar inte bara som en dekoration för brazier, men fördelar också lasten från murstens övre del, vilket garanterar brazierens tillförlitlighet.

Arch lade ut huggade tegelstenar i en båge. Som grunden för det senare görs förstärkningsmall. När ugnen är klar och torkad, ska den första (kontroll) eldstaden tillverkas. Det borde vara kort, eftersom en energikälla är grenar och papper.

Om du tänker montera en stationär metallgrill med en kittel, måste du också först skapa en ritning av enheten.

Under arbetet är det nödvändigt att följa följande rekommendationer:

• Lådan är gjord av metall som inte är mer än 3 mm tjock;
• skorstenen ska svetsas till konstruktionen så att tillagningsprocessen är bekväm och säker;
• ugnslocket ska passa snyggt mot det;
• Brazierns ben måste vara parvis ansluten med hjälp av hoppare;
• Den övre delen av brazieren behöver ytterligare förstärkning, för vilken stålplattstänger 10 mm tjocka används.

Det mest praktiska och attraktiva alternativet för att organisera en grill är att "komma in" i en rekreationskomplex, som är en tegelstruktur under en baldakin, som har en grill, rökhus, tandoor. Det finns också bord, stolar, lätta korgstolar. Försök att integrera komplexet med platsens landskap så mycket som möjligt - planta grenade växter som leder till komplexets väggar, använder identisk inredning.

Kompaktmetallanordning kan placeras på verandaen i huset. I detta fall bör man se till att skydda ytorna på verandan, till exempel för att behandla dem med ett ytterligare lager av flamskyddsmedel.

Du bör inte tro att en exceptionellt dyr stationär brazier från en tegel kan se attraktiv och elegant ut. Även hemlagade modeller kan dekoreras med ovanliga element. Till exempel ser denna design ut som ett konstverk. En ovanlig imitering av ett fartyg är utrustad med allt som behövs för dess funktion, varje detalj här är genomtänkt, utför inte bara en estetisk, men också en praktisk funktion.

Inte mindre original ser grill ut i form av ett flygplan. Förbättrade vingar kan avlägsnas, när de monteras fungerar de som små bänkskivor.

Om sådana beslut verkar för extravaganta för dig, ta en närmare titt på brazierna av traditionella former som har smidda element. Sådana mönster ser dyra, vintage, och de passar bra in i de flesta yttre.

Connoisseurs av minimalism och ovanliga lösningar kommer att gilla grillen, som är ett vertikalt rör.

Granskning av Kazan blinker "Buran 2", se videon nedan.