Hur man väljer en grill?

Maj helgdagar, sommarkvällar är kopplade till lukten av rök och rostad kött. På stugorna, lägerplatser, i deras hemhem, tänder folk grillar för att njuta av magen på magen. Fördelen med grillen över traditionella spettar är uppenbart. På den kan du lätt steka köttstycken av alla storlekar, grönsaker, fisk.

Läckra mat, trevligt företag - det här är huvudkomponenterna för en lyckad semester. Och för att inte bli bortskämd av en irriterande bagatel, måste du veta på vilket galler det är bäst att laga mat till företaget.

För att köpa en enkel grill, gå bara till en vanlig stormarknad. Det ger ägaren ett brett handlingsutrymme vid beredningen av doftande rätter. Kebab - den enklaste av dem.På elden kan du bokstavligen steka allt och uppfinna rätter på språng: korv, grönsaker, fisk.

Beroende på vilket bränsle som väljs får maten sin speciella smak. Kockar i kaféer och restauranger använder detta för att skapa rätter med en smaklig smak. Det stora pluset av en sådan måltid är frånvaron av olja eller fett, vilket "lämnar" under tillagning direkt till braziern. I jämförelse med hemlagade pannor ser vårdnätet lättare ut. Det behöver inte suga, skölj bara under vatten. Ofta kallas gitteret även gallret.

Den kommer i olika storlekar och former. De mest populära alternativen är gjorda av rostfritt stål. De är utvalda av många på grund av det överkomliga priset. Det rostfria stålet är bekvämt i drift på grund av lättvikt.

Gitterdesignen kan vara av två typer: ett plan och tvåplan.

• Den första är avsedd för matlagning i ugnen, det här är den så kallade inbyggda grillen. Principen att laga mat på den liknar tekniken att laga mat i en stekpanna. Spatler eller specialgafflar krävs för matlagning.
• Tvåplanet består av två bundna nät som är fixerade av en ring. På grund av detta kan skålen vara jämnt stekt på båda sidor, vrida gallret över elden.

Tänk på andra sorter.

• För stekning av kött behöver du ett platt galler, vilket gör att du kan trycka på bitarna ordentligt.
• För att laga grönsaker finns det en speciell grill med en viss design som gör att du kan steka hela grönsakerna. Du kan laga äggplanter, potatis, kucchini, majs, peppar. Samtidigt behåller produkten sitt utseende, och efter rostning förlorar den inte sina värdefulla egenskaper.
• För fisk är det också en långsträckt grill. Det kan till och med rymma en stor fisk.
• Stora grillar konstruerade för matlagningsfåglar. Detta gör att du kan laga hela fågelkroppar.

• För tillagning av korv eller andra korv finns det en speciell form som gör att du kan laga flera på samma gång.
• Det finns en universal grill där du kan laga allt. Dess särskiljningsförmåga är ett avtagbart handtag. Denna kvalitet utökar sin kapacitet kraftigt. Modellen är idealisk för picknick.
• Grill på benen gör att du kan laga mat på kol utan grill. För sådana kolstrukturer är grillristen gjord av gjutjärn. Vanligtvis används för att laga stora och saftiga köttstycken.
• Det finns en mekanisk elektrisk brazier som gör allt nästan självständigt. Inklusive grillning av räkor eller korv på grund av grillens speciella design samtidigt med kebaben.

Alla galler har olika former.

De kan vara runda och avlånga, kvadratiska och rektangulära.

• Det runda nätet anses vara universellt. På det kan du laga mat nästan alla rätter.
• Oblong alternativ passar bäst för rostning av kött.
• Platsen perfekt för fjäderfä och grönsaker.
• Även under fisken har sin egen bestämda form, där den passar helt.

För att bestämma den önskade storleken på grillristen måste du veta hur många personer du behöver räkna med. Till exempel, för att mata 3-4 personer, behöver du 1,5-2 kilo kött och en gitter som mäter 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. För ett större företag kan du överväga ett galler som mäter 600 x 400 mm.

Flatgrill är en sorts bakplåt med sidohandtag. Det finns sorter av produkter med förångare. Fett från köttet strömmar inte in i elden och förångas på de så kallade löparna. I en djup rist är toppväggen en fixator, så att du kan skifta mat när du steker från en sida till en annan.

Det finns en bulkgrill. Dess huvudsakliga syfte är att laga köttprodukter och grönsaker på kol. Sådana stora grillar har som regel en non-stick beläggning. De är perfekta för grillar och grillar. Produkterna har speciella "antenner", på grund av vilket gallret kan vara ordentligt placerat på grillens yta och använda hela området för tillagning.

Medium grill konstruerad för små företag. Det låter dig också laga kött, fisk, grillade grönsaker eller grill.

Tänk på de viktigaste alternativen.

• De mest populära rostfritt stålgallerna. De är lämpliga på grund av de lätta, praktiska och överkomliga priserna jämfört med andra analoger, till exempel från gjutjärn. Men samtidigt är rostfritt stål sämre än dem i kvalitet.En sådan produkt kan inte användas under lång tid på grund av oxidation på ytan. Det är farligt för hälsan.
• Aluminiumnät perfekt för matlagning i brand. Dess tjocklek är 10 mm. Det rengörs lätt från rester av bränd mat.
• Smidd grill Den tillverkas endast under ordern, under vissa storlekar. Tjockleken på metallen - 8 mm, är det bästa alternativet för uppvärmning av mat. Grillen är värmebehandlad och blir säker att använda. För att göra det bekvämt att arbeta med och sätta på elden finns dubbla handtag.
• Den mest praktiska är en modell av gjutjärn. Dess egenskaper är unika. Det behöver inte värmas upp, tack vare den här egenskapen, blir köttet mycket saftigt. Men det finns en nackdel. En snabb uppvärmning, även om det gör en vacker skorpa på en biff, men köttet inuti kan förbli rå. Därför, efter gjutjärngitteret, bör skålen svettas lätt i en stekpanna med lock eller i ugnen. Gjutjärnslistan väger mycket, rengörs snabbt efter tillagning, hållbar.

• Non-stick grill orsakar intresse bland köpare. Men du behöver veta en pålitlig tillverkare som kommer att tillhandahålla en kvalitetsprodukt.På grund av de höga temperaturerna, kan non-stick beläggningen förlora sina egenskaper och släppa ut skadliga ämnen.

Vid köp, rekommenderar experter att föredra en djup gitter. Detta är praktisk rådgivning. I denna plan är plattnät endast avsedda för en typ av mat, till exempel kött. Koka på det samtidigt är det osannolikt att grönsaker kommer att lyckas. På gallret måste det finnas ett trähandtag som skyddar grillen från värme vid arbete med produkter.

I Ryssland finns det flera märken som producerar denna produkt. Var och en har sin egen kundgrupp.

• Forester Company valde att skapa en kultur av grill och picknick. Under existensperioden uppnådde hon ledarskap bland analoger. Erbjuder endast högkvalitativa produkter. Det har flera produktlinjer. Användarna noterar god kvalitet, användarvänlighet och viktigast, tillförlitlighet. Katalogen innehåller ett brett utbud av grillar med non-stick beläggning för olika produkter: från korv till kött. Alla är gjorda med säkerhetskrav, det vill säga produkterna har ett långt handtag,"Antenn" för fixering på grillen. Tillverkad av stål och gjutjärn. Kostnaden för produkter är ganska demokratisk.

• Ett annat märke som erbjuder varor för en picknick - boyscout. Det presenterar också ett galler av olika former och storlekar för matlagning vid något företag. Alla är non-stick och förkromade. Produkterna är utrustade med ett långt, bekvämt trähandtag.
• Företaget har ett mycket intressant erbjudande. Grillugnarvilket gör gitter från AISI 304 rostfritt stål. Det betyder att produkterna överensstämmer med statens standardspecifikation och är säkra för personen. Tål temperaturer upp till 900 grader, en av de mest hållbara. Experter är redo att göra grill på din beställning, men valet här är brett. Föreslagna produkter för stekning av olika produkter. Lämplig för familjesemester, kaféer och restauranger.

• Ryska koncernen av företag "Voanda" erbjuder sina kunder praktiska grillgaller av rostfritt stål med ett enkelt handtag. Produkterna är certifierade, säkra. Succinkt, enkelt och väl. Enligt experter börjar efterfrågan på varor för en picknick få fart. Medelpriset för en sådan produkt når 600 rubel.

För att bli ägare till gallret, gå bara till snabbköpet. Men många biffvänner föredrar att göra allt på egen hand. Typiska produkter tillverkare är inte alltid lämpliga för hemlagad grilla. Dessutom kan du spara pengar när det gäller gjutjärngitter. Sådana i affären är alltid mycket högre.

Beräkningen för storleken på det framtida galleret är följande:

• 2 kg kött - ett företag på upp till 4 personer, du behöver en grill som mäter 35x26x3 cm;
• 3,5 kg kött - ett företag på upp till 7 personer, storleken på gitteret 70x45x4 cm.

Tillverkningsprocessen i sig kan delas upp i flera steg.

• Bestämning av produktegenskaper. På detta stadium tänker vi över storleken, formen, rammen.
• Utförande av ritningar.
• Urval av material.
• Framställning av stavar.
• Monteringsram.
• Valet av storlek, form, typ av rutnät.
• Installation.

När det gäller rutnätet måste du omedelbart bestämma vad det ska vara: singel eller dubbel. Gitterets form anses vara perfekt rektangulär.Vid bestämning av materialet för tillverkning av gallret bör man följa följande regler: det måste tåla höga temperaturer, inte rost, vara trygg för hälsan.

Vid tillverkning av nät borde följa följande regler:

• Okända eller icke-järnhaltiga metalllegeringar bör inte användas.
• det bästa alternativet är en ram gjord av stål och rostfritt stål mesh;
• Framtidens galler ska vara stark, stavar ska fästas på den.

Tänk på produktionsversionen.

• Du behöver två stålstänger med en sektionsstorlek på 10x8 mm. De kommer att användas för att skapa en horisontell bas. Klipp av kvistar detaljer av en längd av 45 cm.
• Vi skär rostfria stavar med en diameter på 5 mm och en längd på 25 cm.
• Vi rengör detaljerna på basen och var 15: e millimeter vi gör dem serifs under gallret på gallret.
• Borra hål.
• Vi fortsätter till anslutningen. I de längsgående tjocka stånginsatsens tunna stavar. Gör detsamma med det andra arbetsstycket.
• Justera den resulterande strukturen med en hammare. Med hjälp av svetsstänger ansluter vi till basen. Vi rengör kanterna med sandpapper.
• Om det inte finns någon kompetens hos svetsaren är det bättre att lita på specialisten.Det är möjligt att fästa stavarna på andra sätt, till exempel att böja tråden med en frekvent orm och vid kanterna av ramen för att fästa den med rostfria clips eller klämmor.
• Handtag kan svetsas till produkten, med hänsyn tagen till brazierens särdrag.
• Kontrollera rutnätet. För att göra detta smälta brazier och placera produkten över kolen. Efter 5-7 minuter blir gallret varmt, du måste vrida det över till andra sidan. Det är att vi värmer från två sidor.

Nu kan du börja laga mat. Det tar upp till 25 minuter att laga fläsk, ca 15 minuter för kyckling, upp till 10 minuter för fisk och 5 till 7 minuter för grönsaker.

Erfaren specialister rekommenderar inte att gjutjärnsgaller själva. Vid svetsarbeten är det nödvändigt att hålla fast vid en viss temperatur och använda speciella elektroder. Om temperaturregimen bryts kommer metallets struktur att försämras. Sådant arbete utförs endast av erfarna proffs.

Det finns inga speciella svårigheter att använda nätet. Det viktigaste är att veta hur man lagar mat för stekning i brand.

Naturligtvis gillar inte järn som grillen fukt, så efter rengöring och tvättning är det nödvändigt att torka det med en torr handduk. Gjutjärngitteret rekommenderas att smörja med vegetabilisk olja för att skapa ett skyddsskikt.

För att förhindra att mat stämmer fast vid grillen måste du följa några tips.

• Innan grillen ska vara varm. Därför är det mycket viktigt att tvätta det efter varje matlagning.
• Oljesmörjning kommer att underlätta processen att ta bort mat.
• Före stekning är det nödvändigt att värma upp grillen.
• Försök inte att vända bitarna snabbt, det är nödvändigt att de bildar en skorpa.

Under drift är det nödvändigt att observera de grundläggande säkerhetsreglerna när man arbetar med varmmetall, olja, eld.

När du använder en ny rostfritt stål grill måste du komma ihåg några nyanser.

• Efter den första matlagningen ändras det färg, men det anses vara normalt. Sålunda skyddar metallen sig mot korrosion.
• De första försök som används kan inte vara mycket framgångsrika: maten kommer att hålla fast vid grillen.
• Efter den första stekningen måste produkten rengöras.Produkten måste brännas väl på ena sidan innan den inverteras. Efter det kommer köttet och fisken att sluta hålla fast vid gallret.
• Koka inte frusen mat. På grund av temperaturskillnaden stannar maten och bränns.

När det gäller den första användningen av gjutgitteret är reglerna här enligt följande:

• skölj produkten i vatten med diskmedel, skölj väl och låt torka;
• Applicera sedan en silikonborste på hela ytan;
• håll den på grillen i en halvtimme eller mer vid en temperatur av 180-200 ° C;
• först därefter kan du laga mat.

När det gäller korrekt förberedelse av produkter ger kockarna några rekommendationer.

• Tjockleken på något stycke ska inte vara mer än 5 cm.
• En bit kött ska skäras i längdriktning och inte helt. Då måste du distribuera det som en bok. Detsamma gäller för fisk.
• Det finns mat som grillen inte gillar. De är beredda under mycket lång tid och är förkylda när de kokas. Detta fläsk revben, potatis, kyckling. Sådana produkter måste förberedas i halvfabrikat i förväg, till exempel i en långsam spis.Och på grillen bara ta det till ett segrande resultat.
• När det gäller grönsaker ska äggplanter och paprika rostade hela tills huden blir svart. Kucchini är bäst skuren i hälften.

Efter en glad picknick lämnar gallerens syn mycket att önska, men det är ganska enkelt att rengöra gallret. För att avlägsna det brända fettet kan du hålla kniven några gånger längs de tvärgående stavarna. Det är lämpligt att göra detta medan grillen fortfarande är varm.

Då, när det svalnar, kan det tvättas med vilket rengöringsmedel som helst.

• Använd inte en styv borste för att rengöra nonstick grillen. Detta kan skada beläggningen och det är riskabelt att använda den här produkten.
• Rostfritt stålrist kan enkelt rengöras med eventuellt rengöringsmedel.
• För smidda stål- och gjutgaller krävs en grov borste som enkelt rengör produkten från sot.

Då ska gallret torka väl. Vilken grill som helst kommer att ge många ägare positiva känslor. Det viktigaste är att förbereda produkterna korrekt och gå på picknick i gott humör.

Hur man gör en grill för egna händer, kommer att lära av följande video.