Hur man gör ett rökhus från fatet?

Rökt kött som ett stort antal människor. Även om någon inte är deras hängivna fan, är det fortfarande väldigt trevligt att bjuda in en grupp vänner och behandla dem på något sådant. Detsamma gäller för insamling i en smal familjecirkel. Men att köpa färdiga produkter från affären är väldigt dyrt, och det finns inget fullständigt förtroende för sin hälso- säkerhet - snarare motsatt. Men ett enkelt och ganska effektivt rökhus kan tillverkas personligen från allmänt tillgängliga material.

Rökning från tunnan - en mycket populär sak, medan det finns många alternativ att göra det. Det är inte alls nödvändigt att vara begränsad till en gammal vattentank, det kompletteras ofta med olika tillbehör.Dessutom kan även ett träfat appliceras lika effektivt som en stålstruktur. Kärnan i detta förändras inte: rök kommer in, värms till ett visst värde, under påverkan av denna rök förändras produkterna av deras egenskaper.

Förutom tillgången på råmaterial (fysisk och pris), är det också av stor betydelse:

• lätthet av självständigt arbete
• högpresterande färdig design;
• minsta driftskostnader.

Den långsiktiga erfarenheten av "hantverkare" har gjort det möjligt att skapa många varianter av fatrökare. Den lättaste (i alla sinnen), även mobil, kan medföras med bil till picknickområde eller för fiske till jaktbasis. Grunderna för sådana produkter är ölkorgar eller små träfat.Om du vill göra en kamera med en grilleffekt måste den ha en ram.

Det finns ett stort antal stationära produkter, några av dem är avsedda för varmrökning, andra för kallt, och andra kan fortfarande utföra båda dessa funktioner harmoniskt.

Det är nödvändigt att tillhandahålla analoger av anordningar som finns i industriella rökningskammare:

• skorsten;
• rökgenerator;
• huvar.

Specifikationerna för hett rökt är att röken ska komma underifrån och övervinna minsta avståndet. Tekniskt löses detta på två olika sätt. I ett av systemen skärs ett fönster så att man kan kasta i sågspån och antända den. I den andra - sätt en kamera att röka över en separat ugn. Eldstaden själv utförs på olika sätt: det kan vara en enkel muddring i marken och en liten brazier kantad med tegelstenar.

Ett annat tillvägagångssätt utövas när de skapar ett rökhus av kalltyp. Det är redan nödvändigt att kyla röken, ibland behöver du till och med lägga en skorsten flera meter lång. Det sker i form av grävningar, rör som är begravda i marken och så vidare - det finns många alternativ. Om det plötsligt finns mycket lite utrymme måste man installera en dubbel konstgjord kyld kammare där det finns två fack och en våt trasa som skiljer dem.

Mer ekonomiskt och praktisktare än allt hem rökhus, vilket gör att du kan kombinera heta och kalla bearbetningslägen. Den dubbla horisontella kammaren är gjord av ett par fat i samma storlek som är förbundna med skorstenar. När du använder ett vått filter högst upp kan du ordna halvt hett rökning. det finns alltid en förbränningskammare i botten.

Vissa hantverkare föredrar den traditionella typen av rökhus - det så kallade skåpet. Basen är gjord av träram, de viktigaste elementen är timmer med en sektion av 40x40 mm. Oavsett vilket fall som är valt är det mantlat på tre sidor med brädor vars tjocklek är 25 mm och den maximala bredden är 100 mm.

Det blir optimal foder av lövträ:

• asp;
• alder;
• kalk.

Endast i extrema fall är det tillåtet att använda barrträd, särskilt eftersom det blir ganska lätt att hitta trädet i de tre listade arterna. Oavsett vilken typ av material som helst, måste du uppnå maximal täthet i fallet. Detta problem löses genom användning av isolerande material, till exempel hamp rep, placeras även i de minsta lederna.

Dörren måste passa framväggen., för den används plankstorlek 25x100 mm. Öppningens omkrets bör förseglas med förseglingsgummi av matkvalitet, som den som täcker kylskåpens dörrar. Rökhusets tak gör en enkel eller dubbel gavel. I det första fallet bör det riktas bakåt, en sådan produkt är formad av brädor som är 40-50 mm längre än vid basen. I det andra bildas ett trussystem, vars lutning kan sträcka sig från 0,55 till 0,65 m; anslutningspunkter är alltid förseglade.

Miniatyrrökhuset är lätt gjord av gamla ölkroppar. Du måste leda upp till tanken, genom vilken rök kommer att levereras, och i kuggen själv klippa ett hål där matristen placeras.Det blir ännu enklare att lägga en vanlig fat ovanpå grillen och inte delta i ytterligare rör.

Den större versionen är en vertikal rökningskammare med en volym på 200 liter. Välja en sådan lösning, du måste utrusta basen och en speciell brandlåda längst ner i strukturen. Kött, fisk eller fjäderfä kan laddas både vertikalt och horisontellt. Vid användning av en hydraulisk lucka är rökhusets rekommenderade storlek 45x30x25 eller 50x30x30 cm. Locket där luckan är närvarande bör inte vara tjockare än 0,2 cm.

En mängd steg-för-steg-instruktioner för tillverkning av rökbaserade fat inkludera flera grundläggande manipuleringar som du alltid har att göra med dina händer:

• välj lämpliga material
• göra planer och ritningar;
• montera strukturen;
• installera det och prova det i åtgärd.

Och det faktum att rökhuset är hemlagad minskar inte kraven på antingen konstruktionen eller de material som används.

Att göra ett stationärt rökhus, begravt i marken, är ganska enkelt: de gräver i förväg en gräv som förbinder två avlägsna delar.Eldstaden i denna design representeras av en eld i gropen och en autonom spis. Arbetskammaren borde begravas i marken och lämnar ett hål i fatets hölje för rökning. För att hålla heta gaser och värmen som de tar längre tid, är tunnan belagd med tegelstenar.

För att inte gräva i det kan du använda ett rökdon från en utomhuspanna. För att göra detta, svetsa röret som förbinder rökhuset och ugnsboxen, eller en flexibel slang och en apparat som sprutar in i rök. I den andra typen är det attraktivt att det totala fotavtrycket reduceras. Det är väldigt bekvämt när arbetskammaren är utrustad med en termometer som hjälper till att motstå receptbelagda recept. Visningsfönstret och organet för reglering av dragkraft kommer att vara till stor nytta.

I arbetet med att skapa ett rökhus måste man använda:

• rostfritt järn eller trä (ek) fat;
• eller rostfritt stålkåpa;
• tegelstenar;
• cementlösning;
• skiffer ark;
• stång och gitter;
• plåt.

Den mest praktiska storleken är 200 liter, och allt hjälpmedel för tunnan ska motsvara det valda projektet. I det minsta fallet kan du använda en uppsättning av lock eller väska, stavar för fixering av produkter och filterduk.

Behovet av att använda en svetsmaskin är inte alltid där, men det kommer definitivt att krävas:

• spade;
• slipmaskin;
• måttband;
• byggnadsnivå.

Planen hjälper dig att göra ett rökhus ur ett gammalt fat eller till och med två fat så exakt som möjligt. Vanligtvis gör de helt enkelt en schematisk representation av den framtida konstruktionen i längsgående projektion och visar de interna detaljerna. Om rökningskammaren gräver in i jorden måste du rita linjer som skiljer kamrarna från varandra och visar nyanser av varje fack. I de fall där enheten kommer att vara stationär rekommenderas det att visa elementets relativa läge, storlek och fixeringsmetoder.

Kyltypsrökhuset innebär att eldstaden går i marken ca 0,5 m., skorstenen tas ut av den i arbetskammarens riktning. Inträde av skorstenen organiseras antingen i sidan eller botten (om piedestalen är genomtänkt). Den totala längden på skorstenen med naturlig kylning är 300 cm, och om röken kyls med våld, kommer minsta längd att vara 1 m. Om ett varmt rökhus är utrustat är det minsta tillåtna gapet 0,3 m, vilket undviker överhettning av produkterna och igensättning med sot. Skorstenens bredd är inte mindre än 0,6 m, vilket beaktas vid grävning av gräv.

Det är absolut nödvändigt att installera en filterbarriär och förse fällning av fett i en metallpanna. båda renas periodiskt, dvs måste vara avtagbara. Dessutom bör det finnas fri tillgång till pallen under rökningsprocessen. Det är lämpligt att sätta ett fat inte direkt på marken, men på tegelstenar. Många hantverkare rekommenderar att eldstäder tillverkas från mindre (jämfört med huvud) fat eller med svetsade stålkanaler.

Det är inte nödvändigt att använda den traditionella eldmetoden för att röka kött eller fisk.Enkla och lätta att använda lösningar baserade på el. Värmeelementet överför värme till sågspån. De smolder och varm rök går in i de bearbetade produkterna, maten är uttorkad.

Fördelarna med el-rökhus är:

• autonomt arbete
• förmågan att ställa in temperaturen med hjälp av en termostat
• skapa från offentligt tillgängliga komponenter;
• inget behov av komplex kulinarisk kunskap.

De flesta självbyggda elektriska rökhus fungerar i fat med en kapacitet på 200 liter. Det rekommenderas att komplettera dem med en termostat som ändrar temperaturen från 20 till 90 grader. I stället för det traditionella sågspånsgräset kan en gammal kastrull användas. För att göra det lättare att flytta kameran för att röka kan du fästa hjulen från möblerna till kroppen nedan.

Ta bort locket från kokplattan och ta bort alla delar., med undantag av TENA, som tillsammans med två trådar är fastsatt med skruvar till botten av fatet i mitten. Termostaten är fixerad något ovanför ugnen, anslut den med värmeelementet i serie enligt schemat. Fästning av värmesensorn bör göras på platsen där produkterna kommer att sättas.Den optimala ledningstvärsnittet är 2,5-3 mm.

Termometern i ett sådant system bör vara rent mekaniskt. Bageripor med en diameter av 0,5 m används ibland som en panna för fett. Detta kan vara en speciell panna avlägsnad från en ugn i gamla gasugnar. Bättre än vanligt visar sig i praktiken rökhus med en hydraulisk grind.

Figuren visar den enklaste typen av rökhus från tunnan. All dess modifiering har reducerats för att fästa två vinkelrätt riktade stavar, på vilka det blir lätt att stränga köttstycken eller fisk.

Och så ser en rökningskammare ut ur ett gammalt fat på hjul. En spis och en rökgenerator är installerade i närheten. Även den yttre rynkade ytan på cylindern stör inte gitteret som läggs på toppen för att utföra sin funktion.

Det visar hur attraktivt kan vara ett rökhus för fisk, som redan sätter hela möjliga uppsättning produkter. På trästänger i denna design kommer rökning att ske snabbt och noggrant!

Här är ett annat alternativ - fatet placeras ovanför metalllåda, de är åtskilda från varandra med en metallpanna,där det smälta fettet kommer att springa av. Du kan välja vilket system som helst, så länge som utföringsformen är kompetent och korrekt.

Hur man gör ett rökhus från fatet, se videon nedan.